王王楼は中華の基本を忠実に守りながら、料理は『愛情』をモットに一品一品作るように心がけています。

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天津丼  [2015年05月20日]
今日は天津飯の作り方を紹介しますね。
口の中に入れると、とろけるような食感を目指して おいし天津丼を作りましょう。
 
天津飯
 
天津飯の材料

・ご飯    一人前
・卵      2個
・たけのこ   たまねぎと同じくらい
・カニ缶(なければ入れなくてもOK)
・干ししいたけ  少々
・ねぎ      みじん切り少々
・甘酢だれ 大さじ12
・スープ(水)  大さじ6

天津飯の作り方(レシピ)

ステップ1
卵をわります。しいたけ、ねぎ、カニ缶、塩、こしょうで軽く味付けしてかき混ぜます。

ステップ2
ご飯を器に盛り付ける。

ステップ3
中華鍋を温め油を全体にまわします。

ステップ4
1の卵を入れ、最初は卵を中華鍋の中でかき混ぜて、
少したったら、形を整えます。反対側にひっくり返します。

そして、素早くご飯の上にのせます。 注意(卵に完全に火が通らないようにしましょう。できれば、 半熟になるようにしましょう。)
 
ステップ5
甘酢を入れ、スープまたは水を入れます。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵の上にかければ完成です。

天津飯は簡単に、素早くできるのでぜひ作って下さい^^
テーマ:卵 料理 レシピ
Posted at 20:48