王王楼は中華の基本を忠実に守りながら、料理は『愛情』をモットに一品一品作るように心がけています。

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豚肉と卵ときくらげの炒めもの  [2015年05月07日]
おはようございます。
今日は、豚肉と卵ときくらげの炒めもの作り方を紹介したいます。
 
豚肉と卵ときくらげの炒めもの
 
豚肉と卵ときくらげの炒めもの材料

・豚肉    100グラム
・たまねぎ  4分の1個
・たけのこ   たまねぎと同じくらい
・卵       2個
・きくらげ    適量
・ほうれん草
・A
(塩  こしょう 酒 卵 片栗粉)
しょうが、ねぎ みじん切り
料理だれ おおさじ 2  
スープ   おおさじ 2  
(スープがなければ水でもOK)
こしょう
ごま油

豚肉と卵ときくらげの炒めもの作り方

ステップ1
豚肉を繊維にそって切る。

豚肉を細く切れたら、塩、こしょう、酒を
少々いれて、下味を付けます。

全体に下味がついたら、卵を一個いれ
肉に卵をすわせます。
次に、片栗粉を入れて、油を入れる

ステップ2
たまねぎは、皮をむいて千切りにします。

ステップ3
たけのこは、マッチ棒の大きさぐらいに切ります。

ステップ4
かんそうのきくらげの戻したものを、
細かく手でちぎります。
ほうれん草は、ぶつ切りに切って、水で軽く洗います。
卵、2個を割ってかき混ぜる。 

ステップ5
料理だれ、スープ、片栗粉を合わせます。

ステップ6
中華鍋に油を入れ、180度くらいになったら、
豚肉を入れます。
次に、たけのこ、たまねぎを入れます。

10秒くらい油の中に入れたら、取り出す。
中華鍋の油を戻して、卵を焼くきます。

イメージは卵焼きを焼く感じです。
うまく、焼けたらお皿に戻します。

ステップ7
次に
しょうが、ねぎを入れ香りをだし、
きくらげとほうれん草を炒め、

それから、油通しした。豚肉、たけのこ、たまねぎを
中華鍋に戻す。

ステップ8
5の料理だれを少しづつ入れます。

注意
全部は入れないで下さい。
半部くらい入れて、味見をして少しづつ足していくようにして下さい。
一度入れた調味料は戻すことができません。

ステップ9
先ほど作った卵焼きを中華鍋に戻します。

ステップ10
最後に、こしょうを振りかけ、ゴマ油を入れれば完成です^^
Posted at 23:15