王王楼は中華の基本を忠実に守りながら、料理は『愛情』をモットに一品一品作るように心がけています。

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王王楼レシピ

エビチリソース  [2015年05月07日]
エビチリソース
 
エビチリソースのレシピ

合わせ調味料
豆板醤      50グラム
油         30グラム
にんにく      20グラム
しょうが      75グラム
トマトケチャップ  150グラム
ガラスープ     600cc
酒          50cc
砂糖         40グラム
味の素       10グラム
塩          5グラム

エビチリソースの作り方

ステップ1
中華鍋をあたためて、油をしきます。
豆板醤、にんにく、しょうがを炒めます。

ステップ2
次にトマトケチャップを入れて、よく炒めます。
(一番重要なポイントです。)

ステップ3
そこに、ガラスープを入れ、酒、砂糖、味の素、塩を入れます。

これでエビチリソースの完成です。
Posted at 23:08